梁津生在家已经处理好了一只大概3斤左右重的野鸡,放进铁锅里炖上了。
野鸡肉比较紧实,瘦肉多,没家鸡那么油,要多炖一会儿。
自从司遥把系统奖励的一盏净味熏香放在屋里,炖肉再也不用怕肉香味会飘出去,门窗敞开着也没有影响。
司遥抱着女儿回家,他正在剥笋。
梁津生听见脚步声抬起头,温柔地笑了,小声问:“朝朝睡着了吗?”
“嗯,邵奶奶说,她今天还是很乖的,就早上醒来哭了一下,喝了奶后没怎么哭闹过。”
司遥把女儿放到里屋床上,出来一起剥笋。
刺竹笋好摘,笋皮很难剥,有点扎手。从笋尖儿开一口子,双手捏着笋皮,往两边一撕,笋皮一次性就脱下来了。
剥了一会儿,女儿醒了,司遥就哄女儿去了,剩下的都交给梁津生。
他干活麻利,一个人收拾完刺竹笋了。剥完皮的刺竹笋,上秤一称,才十一斤。
嫩笋纤长青翠,焯水后就下锅放油清炒,不需要很多调料,自然清炒,出锅放点盐就很好吃,特别鲜嫩,吃起来又香又脆。
焯了水之后可以浸泡在清水中保存,但是存久了,会散发出一股淡淡的酸气,口感也会变差。
最好放在太阳底下晒干,或用炉火烘干,能存放一整年。
笋干用来炖肉或煮火锅,风味独特,特有嚼劲。
因为竹笋太少了,就先放空间里保存着,吃鲜的。等上山多摘些回来后,再一起焯水后晒干。
梁津生把地上的笋皮扫干净后,又去处理了三只野兔子。
今天晚上做了一顿丰盛的野味盛宴,板栗烧鸡,香辣兔丁,红烧兔肉,清炒竹笋,清汤冬瓜。
为照顾老人的牙口和肠胃,板栗烧鸡和红烧兔肉都留了一小半在锅里,特意炖得软烂易嚼些。
梁津生去叫邵奶奶来吃饭。
邵奶奶拉不下脸拒绝小两口的热情相邀,实在是不好意思空着手,这回是带着一斤鸡蛋来的。
为了不让老人有心理负担,司遥客气了一下就收下了,请邵奶奶帮忙泡点竹笋。
“好吃、真好吃!”邵大军吃得赞不绝口,“津哥,你太厉害了,这个兔子肉烧得太好吃了。”
邵奶奶也是赞不绝口,“津生你的手艺真是越来越好了,都可以去烧大席了。”
梁津生幽默道:“那不行,我只烧给自家人吃。”
他的话让邵奶奶心里慰贴极了。
一顿饭吃得其乐融融。
见司遥爱吃刺竹笋,邵奶奶回去后叫孙子明早上山,多摘一些回来送去给她吃。
……
夜深,梁津生烧好两锅开水,备好工具,就让司遥把那头大野猪拿出来。
“好了,进屋去吧,一会儿我收拾好了再叫你。”
村里这些年杀年猪都会叫他去帮忙,他比别人力气大,擅于观察。
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